要想健康不生病，我们每天的饮食都要做到营养健康。中国的饮食文化算得上是历史悠久。从古至今不同种类的食物越来越丰富。如今的生活条件越来越好了，可是我们可以多吃一些粗粮哦。

在上世纪六七十年代，很多人的愿望是吃上大米白面就算是幸福的生活了。如今，我们吃的越来越好了，但是也有越来越多的人患上了“三高”疾病。于是，我们又开始提倡吃粗粮，多吃粗粮对我们的身体健康非常有好处。今天大厨艺小编给大家推荐的粗粮就是小米，小米不仅营养价值高，而且煮成粥喝可以帮助我们养胃补血。

大家在看抗战片的时候，都会听到“小米加步枪”这个说法。其实，小米一直是北方的粮食作物，以前家家户户吃的都是小米，如果能吃上一碗白花花的大米饭，那就是一件很奢侈的事情。如今的生活条件越来越好了，情况正好反过来，很多人大米吃腻了，开始买小米吃了。

一、小米的营养价值

很多家庭主妇在买菜时会发现，小米的价格比大米略贵一点。那么，小米到底有哪些营养价值呢?今天大厨艺小编给大家科普一下。小米又被我们称为粟或者狗尾草，它属于谷类植物。

小米中含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，它不仅可以食用，还可以入药。小米中蛋白质的含量比大米的还要高，所含的脂肪和碳水化合物也比大米和小麦高。另外，小米中维生素B1的含量位居所有粮食之首。除此之外，小米还含有哪些营养物质呢?

1、维生素B2

小米中含有丰富的维生素B2，我们都知道维生素B2可以维持身体的新陈代谢，并且可以保护皮肤的健康。如果我们能经常食用小米的话，就可以预防口角炎、眼结膜炎等疾病。

2、锌

微量元素在我们身体的含量虽然很少，但是对我们的身体健康特别重要。小米中含有丰富的锌元素，男性多吃小米的话可以补肾养胃，而女性多吃小米的话，可以养颜美容。

3、碘

小米中还含有碘元素，众所周知，碘元素是合成甲状腺激素必不可少的元素，多吃小米可以预防地方性甲状腺肿大。如果女性朋友在怀孕期间多吃小米的话，就可以避免腹中胎儿出现痴呆或者是智力低下的现象。

4、铜

小米还含有多种微量元素，比如说锰、硒、铜等元素。铜元素对我们的身体健康非常重要，它可以维持生殖功能的健康和生长发育，如果孕妇摄入足够量的铜元素，可以避免早产。

二、小米如何食用

小米的食用方法比较少，很多人都是用小米来煮粥喝。小米粥算得上是不错的保健食品，在北方很多妇女在坐月子的时候喝的都是红糖小米粥。因为小米中含有很多的维生素和无机盐，又有“代参汤”的美誉。

小米粥的口感独特，具有开胃和补虚的作用，是气血两虚和体质虚弱人群的进补佳品。小米除了可以单独熬成粥以外，还可以在小米中加入大枣、红豆、莲子等食物，这样熬出来的粥不仅更美味，而且营养价值更高。

1、红糖小米粥

我们可以将小米、红枣、花生和红糖一起熬煮，这样就做成了红糖小米粥。红糖小米粥口味香甜，特别适合女性朋友尤其是产妇食用。因为小米、红糖和红枣都有补气益血的功效，经常食用红糖小米粥可以让女性朋友气血两旺。

2、山药小米粥

我们在煮小米粥的时候，不妨在里面加点山药，山药算得上是冬季美味又廉价的滋补品。山药小米粥可以帮助我们健脾消食，如果你有胃胀胃痛等症状，不妨多吃点山药小米粥。

3、葱白小米粥

我们用小米煮粥的时候，不仅可以做成甜味的粥，还可以做成咸味的粥品。我们可以将小米、葱白和生姜一同熬煮，这样就做成了葱白小米粥。寒冷的冬天我们很容易感冒，这时候不妨喝一碗葱白小米粥，可以帮助发汗，进而可以加速感冒的痊愈。

我们在熬制小米粥的时候一定要选择新鲜的小米，在煮粥之前要放入足量的水，不要在中途加水，否则会影响口感。另外，我们在熬煮的过程中一定要随时搅拌，否则容易糊掉粘锅。

当我们吃腻了大米白面的时候，不妨多吃一些粗粮，小米就是大家不错的选择。小米不仅营养价值很高，而且可以煮成粥喝帮助我们补血养胃。寒冷的冬天，早晚喝一碗热气腾腾的小米粥，我们的胃顿时就会暖暖的，身体也会变得健康起来。

现在的饮食，大家都吃的越来越精细。可是，大家似乎忽视了一个问题。往往那些粗粮食物，对我们的健康有着很大的帮助。以上介绍给大家的几款小米粥，大家不妨动手试试吧。

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