海参的做法与吃法

海参的功效与作用

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。

海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

1、延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力；

2、海洋伟哥，补血调经 海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁；

3、治伤抗炎、护肝保血管 海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品；

4、益智健脑、助产催乳，刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用；

5、在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能帮助抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗；

6、改善骨质疏松经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症；

7、促进生长发育，食用海参有助于促进生长发育。

海参的搭配食材

海参+小米

滋补养胃

小米自然的黏稠度刚好包裹了海参的鲜香，虽然清淡，但淡而不寡。再加上适当的姜丝调味，整煲粥柔软鲜嫩、鲜咸醇香的口感更加凸显。

1、小黄米淘洗干净，用清水泡上；

2、准备蔬菜、姜丝、葱花、海参(切块）；

3、小黄米下锅，煮熟（可用汤锅或电饭煲）;

4、加入切好的海参，蔬菜，姜丝，1小勺浓缩鸡汁（高汤都行），熬住5分钟；

5、最后撒上适量盐，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

海参+蜂蜜

美容养颜

海参蘸蜂蜜一起吃是一种比较流行的吃法了，既能调味，又能较大程度的保留海参的营养不流失，也容易操作，适合进补人士以及时间不充裕人。

1、提前解冻海参，将蜂蜜倒入小碗中，海参蘸着蜂蜜一起食用；

2、如果感觉海参微凉，请将海参重新放到温水中热一下，切忌滚热的开水。

海参+鸡蛋

快速补充营养、提高免疫力

鲜美可口的海参鸡蛋羹，做法简单，绝对营养。正好的蛋羹口感滑嫩，搭配口感Q弹的海参粒，一口吃下去软嫩爽口，鲜上加鲜，令人回味无穷，蒸制的方法能较好的保留海参的营养成分。

1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1；

2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻；

3、 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面；

4、 入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝；

5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎；

6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

海参+牛奶

强身健体

早上起床后，一杯牛奶搭配一只海参，常年吃有强身健体之功效。