虽说现在过三月三的比较少的，但是在有些民族里还是很重视三月三的，听说在三月三这天的时候要吃鸡蛋是不是的？三月三的时候为什么要吃煮鸡蛋呢！

要吃的，是根据以下故事来的

第一个故事是每年农历三月初三，是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式悼念祖先，并希望沾点灵气。

第二个故事是讲在壮族三月三歌墟中男女青年的交际习俗：碰彩蛋。彩蛋是把熟鸡蛋染成彩色用以传情之物。小伙子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋；姑娘如果不愿意就把蛋握住不让碰，如果有急就让小伙子碰。蛋碰裂后两人共吃彩蛋，这就播下了爱情的种子。

还有人说三月三，是个古老的节日，是从春秋战国时期的“上已节”演变而来的。那时这个节没有固定的日子，一般在三月上旬。“已”是地支中的干位。过去纪年纪月纪日用六十花甲，即以天干“甲乙丙丁戊己庚辛壬癸”十字与地支“子丑寅卯辰己午未申酉戍亥”十二字轮番搭配，以数学组合方式组成六十个组合形式来记日记年。“上己”就是三月中第一个出现“己”的日子，因此叫“上己”。过去，在这一天，人们要到野外郊游踏青。青年男女在这一天得到了彻底的解放，可以不受礼教约束，自由交往。 到秦时，“上己节”的活动被正式定在三月初三这一天。这天，人们在郊外水滨荡秋千，放风筝，观风景，青年男女对歌抒怀，各行其乐。到唐代，这种风气还一直流传着，甚至连皇家戒备森严的宫廷也敞开了大门，让嫔妃宫女到郊外欢度一日。诗圣杜甫描写玄宗宠妃杨玉环及其姐妹到长安城外郊游时就写到：“三月三日天气新，长安水边多丽人。” 三月三这个节日发展到后来，在人们的生活中渐渐淡下去了，即使某些仍保留着这一风俗的地方，内容也发生了较大的变化，逐渐成了一个休息、游乐和集市贸易活动的节日。但在我们这里，没有旅游、休息的说法，我们吃个“煮鸡蛋”就算是过三月三了。

实际上中国地大物博，所谓五里不同风，十里不同俗，每个地区的风俗习惯可能都不太相同，所以在一些民俗活动方面也有不一样的理解和做法。在我们当地农历三月三这一天吃鸡蛋，是老百姓希望有一个好的兆头，能够给家里带来财气运势，希望家业兴旺，亲人健康。现在大家都知道这是一种农民的美好愿望，是在特殊的困难的时期，人们对于美好生活的向往。

其实大家都知道，在过去的农村里面，鸡蛋都不是每天都能够吃到的东西，它是一种非常好的蛋白质，是能够给人们带来很多营养的东西。一般时候家里人根本就舍不得吃鸡蛋，在我们乡下鸡蛋主要是供给那些壮劳动力和小孩子。甚至说连一些上了年纪的老人，自己都舍不得吃鸡蛋，要留着给儿子和孙子吃。

有一些地方3月3吃鸡蛋是直接拿茶叶来煮茶叶蛋，而像我们当地也有采用荠菜煮鸡蛋的做法。因为荠菜从冬天的时候就可以到眼睛里去挖来吃，而到了农历三月初三，此时已经春暖花开，荠菜都开始开花了，在农民来讲这时候其实已经老了，不适合再用来吃了。但是毕竟荠菜营养丰富，所以可以直接挖荠菜煮鸡蛋吃。一般情况下从地里挖回来的荠菜洗干净之后，将鸡蛋煮熟剥壳之后和荠菜一块煮15分钟，就可以了。

至于3月3煮鸡蛋的来历，可能要追溯到三国时期的名医华佗。据说有一次他到城外去采药，然后遇到一个患者头疼，非常的痛苦，所以华佗就从地里挖了一把荠菜，和鸡蛋一起煮汁，给患者吃了。结果吃完之后患者头就不痛了，所以这个荠菜煮鸡蛋可以治头痛的方子就流传了出去。

1、乌米饭

三月三煮乌米饭吃，是壮族的一个传统习俗，在山上摘下枫叶回来熬成紫乌黑色的水，然后放糯米进去泡染，至煮熟成乌色的糯米饭，三月三的前后几天，家家户户都飘香着枫叶糯米饭的清香味。

2、蕉叶糍

蕉叶糍是三月三的传统美食之一，蕉叶糍是用糯米做成，吃起来有芭蕉叶的香味，糯米也非常的可口。

3、艾叶糍

清明前后是艾叶生长的最茂盛的时候，由于三月三和清明接近，所以艾叶糍粑就成了三月三的主要传统美食之一，艾叶有着独特的清香味，做出来的艾叶糍很受当地人喜爱。

4、蒿子粑

三月三必吃蒿子粑。传说“蒿子粑能粑魂”,可以驱邪避灾，也许是人们对一种善良愿望的表达吧。所以那天家家户户必吃蒿子粑，即使自家没做，也会有亲朋好友互相传送。

5、鸡屎藤面

在合浦三月三节吃鸡屎藤籺是一种习俗，根据北海市的市志记载，每逢三月三，不论城乡，采摘一种有臭味名为鸡矢藤的藤本植物叶绞汁，和米粉作条状煮糖水，谓之鸡矢藤俺。全家进食，相沿成习，云能驱邪，实略有驱蛔虫之效。

　　三月三是鬼节，但是三月三是不是有鬼没有证据，传说三月三是有鬼的。

　　每年农历三月初三，阴阳生死之间的界限更加宽松了。三月初三晚上，阴间的街市到处结彩，披红挂绿，大街小巷挤满着华丽的鬼魂。因而在这天晚上，人的魂魄经受不了阴间的惑，纷纷到鬼市去游玩。如果到了时间还不回来，那么人就会生病，直到最后病亡，只剩下腐肉。

　　每年三月三的“鬼节”不管人们如何忌讳，还是照常光临。“鬼节”前夕，人们都拥到烧香磕头，祈求神灵菩萨保佑，给神灵上供祈求平安。

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