皮蛋瘦肉粥米用提前泡吗 皮蛋瘦肉粥用生米还是熟米
2023-11-06
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我们在外面吃的皮蛋瘦肉粥非常的粘稠鲜嫩,米的口感也非常好。怎么才能熬出香浓嫩滑的粥呢,皮蛋瘦肉粥的米需要提前泡吗。
皮蛋瘦肉粥米用提前泡吗不管是煮皮蛋粥还是白粥,是必须要泡米的,这样能减少煮制时间,增加粘稠度。
皮蛋瘦肉粥用生米还是熟米一般还是主张用新米现熬煮比较好吃。如果觉得时间太长,可以事先用水把米洗干净后泡泡,再熬煮的时候就能快一点了。
皮蛋瘦肉粥肉什么时候放在白米粥煮的已经比较浓快要熟的时候,往里里面放肉末会比较好。
大多人的做法都是先煮好白米粥,在要起锅之前的两分钟左右,将肉末放进去,这样肉末不容易煮老,味道会更香更嫩。
当白米粥已经完全煮熟了之后,趁热将已经准备好的肉末倒在粥里面,然后用勺子不停的搅拌均匀,让肉末充分受热,均匀地分布在粥里面,不粘连在一起,等在白米粥再一次完全熟透之后,就可以关火了。
煮粥小秘诀秘诀一:大米淘洗干净之后,用冷水浸泡30分钟,然后分成等量小份,入冷冻12小时。
秘诀二:煮粥时,水要一次性加足,水和米的最佳比例为1:8-1:10最好。
秘诀三:冷冻的大米入开水中。只需煮10分钟就可以了,如有时间再焖10分钟,就更好了。
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