吃了一块菠萝，女子全身发痒长红斑，嘴巴也成了 " 香肠嘴 "，差点毁容。医生诊断这是 " 菠萝病 "，因吃菠萝导致的过敏反应。

一块菠萝下肚女子险被毁容

近日，武汉26 岁的张欣（化名）和闺蜜出去游玩，经过水果摊时闻见了菠萝香。虽然以前吃完菠萝后，舌头总会觉得刺痛发麻，但这次她仍然没有忍住，让老板削皮切块后大快朵颐。一个小时后，张欣突然感觉脸上痒痒的，一照镜子发现脸上长了一大片红斑，还有些肿胀，闺蜜也觉得脸上发痒。下午，张欣嘴巴火辣辣的疼，肿得像根香肠。担心毁容，她赶紧来到武汉市中心医院皮肤科就诊。

皮肤科副主任医师接诊后，得知她之前吃过菠萝，判断她们患上 " 菠萝病 " ——因为吃菠萝引起的过敏反应。几天治疗后就会恢复，但建议张欣今后最好不要再吃菠萝了。

吃菠萝为什么会过敏？

菠萝内含有一种特殊的菠萝蛋白酶，正常人摄入这种蛋白酶并无大碍，一般不会引起过敏反应。而某些过敏体质的人就很有可能对菠萝蛋白酶敏感，会激发机体产生速发型变态反应，大多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。

吃菠萝过敏的症状

1、口腔发痒

甙类是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔以为发痒，但对健康尚无直接危害。

2、头痛

羟色胺，是一种含氮的有机物，有强烈地使血管紧缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克，吃多后直接的反应就是头痛。

3、腹痛、恶心、呕吐、风疹

菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，在医疗上有用。菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15～60分钟左右涌现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹（俗称风疹块）、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸艰苦及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。

菠萝过敏怎么办

菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45～50℃就开始变性推动作用，到100℃时，90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水（一般烧菜的咸度）里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。

除过敏体质者外 哪些人不能吃菠萝？

菠萝虽然诱人，但患有湿疹和疥疮的人不能吃菠萝。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。

患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情；怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。