银耳性平、味甘，是秋季润肺的圣品，既有补脾开胃的功效，又能滋阴润肺。银耳含有碳水化合物，粗纤维，精氨酸，赖氨酸等成分，营养价值高。另外，银耳还含有自然动物性胶质，是非常好的润肤食品。

　　做法：莲子去芯，银耳泡发撕成小片，放入锅中同煮60分钟，放入适量冰糖即可。

　　雪梨性寒味甘，含柠檬酸，维生素c ，B1、B2，苹果酸等。具有润肺清燥，止咳化痰的功效。成人每天可以吃一到两个。

　　做法：用温水把菊花稍微泡开，雪梨去皮去壳后切成块装。两者一起放入锅中煮沸，放入冰糖，再煮两分钟即可。

　　百合性平味甘，有润肺，养肺止咳等作用。除含有碳水化合物，卵白质，钙，磷，铁等养分素外。还含有秋水仙碱等多种生物碱。这些生物碱身份具有养心安神，润肺止咳的成效，对人体十分有益。

　　做法：将百合60到100克，糯米，红糖适量同煮成粥，有补中益气，健脾养胃，润肺清肺之功效。

　　萝卜含葡萄糖、果糖、维生素C、芥子油、木质素等成分，生食熟食都可以。白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，加强食欲和止咳化痰的作用。

　　做法：秋季干燥咳嗽，可将白萝卜去皮，加少量水榨成汁，但需注意，此法对胃的刺激也较强，脾胃虚弱者不宜食用。