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秋季学生补脑食谱有哪些

2024-07-04

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养生导读：秋季学生补脑食谱有哪些？学生学习压力大、用脑多，经常伏案读书，用脑过度会造成失眠、烦躁、记忆力下降等问题。家长最为操心学生的日常饮食，总想给学生补一补。那么，秋季学生补脑食谱有哪些呢？下面介绍14款适合学生补脑的食疗，家长不妨做给学生吃，会有明显的补脑安神功效。　　一、琥珀核桃仁　　材料：核桃仁250克，白糖3汤匙，麻油250克（实耗很少），盐1汤匙。　　做法：　　1、核桃放碗内，加少许盐，放适量开水浸泡10分钟，剥去桃仁皮。　　2、锅置火上，加白糖、半杯清水，桃仁放锅中，用文火煮4～5分钟，待水煮干，糖汁包在桃仁上时、停火、将核桃仁盛碗中。锅洗净，置于火上，倒人麻油，油热后倒人裹有糖计的核桃仁，用文火把核桃仁炒至金黄色，装盘中，撒少许精盐拌匀，待凉食。　　食疗功效：益肾朴精、补脑养血，头晕健忘，腰酸足软，耳鸣目花。　　二、芝麻核桃奶茶　　材料：核桃2颗、奶粉25克（一小袋）、燕麦30克、香草粉5克、黑芝麻10克、糖适量。　　做法：　　1、核桃敲开剥出核桃仁，加上黑芝麻一起放入干净的保鲜袋，扎好口子。　　2、擀面杖将核桃仁和黑芝麻碾碎。　　3、将核桃芝麻碎、香草粉、糖、奶茶依次倒入容器中。　　4、开水冲入，搅拌匀即可。　　食疗功效：具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、强肾补脑，健体长寿之功效。可以当早餐，又可以当夜宵、下午茶。　　三、炒圆白菜　　材料：圆白菜250克，木耳，黄花菜各25克。　　做法：　　1、先将木耳用冷水浸泡发好，圆白菜洗净切成丝。　　2、铁锅置旺火上加入熟油，烧热后，倒入圆白菜丝、黄花菜，用旺火急炒。　　3、七成熟时，加入食盐，勾芡，起锅调入味精即可。　　食疗功效：健脾，补脑，强身，生津补中。适用于脘腹痞满、四肢倦怠、形体消瘦等病症。　　四、栗子嫩鸡汤　　材料：栗子（去壳、去衣）十粒；嫩鸡半只、姜一片、清水六碗、盐适量。　　做法：　　1、栗子冲净（如未去衣者可以热水略浸，使容易去衣）。　　2、嫩鸡去皮及内脏，以盐擦过，冲净切成四块。　　3、鸡、栗子及姜片同放入锅内，倒入清水，大火煮滚后，改小火再炖煮两小时，关火加盐调味，便可饮汤食汤料。　　食疗功效：强身健体、固肾充饥。　　五、银杏莲子煲乌鸡　　材料：乌鸡300克，银杏（袋装）2f）克，水发莲子15克，精盐4克，葱、姜片各2克。　　做法：　　1、将乌鸡洗净剁块汆水，银杏、水发莲子洗净备用。　　2、净锅上火倒入水，调入精盐、葱、姜片，下入乌鸡、银杏、水发莲子煲至熟即可。　　食疗功效：养心润肺，乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、脂肪、多种维生素和18种微量元素，对气虚、血虚、脾虚等各类虚证均有良好疗效。　　六、香菇木耳骨头汤　　材料：香菇120克，水发木耳30克，猪骨少许，精盐5克。　　做法：　　1、将香菇洗净切片，水发木耳洗净撕成小朵，猪骨洗净敲碎备用。　　2、净锅上火倒入水，调入精盐，下入猪骨煲约40分钟，捞去残渣，下入香菇、水发木耳煲至熟即可。　　食疗功效：养心润肺，香菇含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁，还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。　　七、龙眼莲子大枣汤　　材料：龙眼肉、莲子各15克，大枣5枚，白糖适量。　　做法：　　1、莲子浸泡去芯；大枣洗净去核；龙眼肉去杂质洗净。　　2、三味同入锅中，加水适量，小火煎煮至莲子熟烂，加糖调味即可。　　食疗功效：补心健脾，益气养血。适用于心脾两虚，心悸怔忡、失眠健忘、食欲不振等症。亦用于青少年用脑过度而失眠、头昏、不思饮食者。　　八、花生冬菇猪脚汤　　材料：猪前蹄1只，花生米100克，冬菇20克。　　做法：　　1、将花生、冬菇去蒂洗净；猪脚去毛、甲，洗净，斩件。　　2、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至花生米、猪脚稔，调味即可。随量饮用或佐餐。　　食疗功效：宁心安神，滋阴润燥。神经衰弱属脏阴不足者，症见情绪容易激动，睡眠不安，精神不集中，口干咽燥，渴欲饮水等；亦用于哺乳期妇女阴虚乳少者。　　九、赤豆粉葛鲮鱼汤　　材料：鲮鱼（约500克）1条，粉葛250克，贵妃骨500克，陈皮1片，赤小豆100克。　　做法：　　1、鲮鱼去胆，不用去肠脏，油锅煎香，用鱼袋盛着。　　2、粉葛去皮，横切大件；贵妃骨飞水，冲洗干净。　　3、陈皮浸软去瓤，赤小豆洗净。先将水和陈皮煲滚，再加入各用料，大火煲10分钟，转慢火煲3小时，加适量盐调味即成。　　食疗功效：润肠去燥，除烦安神。　　十、安神补心汤　　材料：猪心1个，人参（高丽参）15克，当归10克，紫丹参10克。　　做法：　　1、猪心洗净破开，除去瘀血。　　2、将上药装入猪心内，放入炖盅内，水浸过猪心面即可，慢火隔水炖至软透后弃药渣，吃猪心饮汤。连续数次（每星期一次）。　　食疗功效：安神，心血少，心虚多汗不能安睡，凡心脏有不适者均适用。　　十一、核桃苁蓉炖羊肾　　材料：核桃仁30克，肉苁蓉20克，何首乌20克，羊肾1对，胡椒2克，味精1克，食盐3克。　　做法：　　1、先将肉苁蓉片洗净备用。　　2、将羊肾、核桃仁、肉苁蓉、何首乌一起放入沙锅内，加清水适量，文火炖熟，加胡椒、味精、食盐少许，搅匀即成。　　食疗功效：补肾，益精，补脑适用於肾虚腰痛、足膝痿弱、耳聋、便秘、智力低下等症。　　十二、人蔘菊花炒鸡片　　材料：人蔘15克，菊花（乾品）30克，鸡胸肉250克，料酒10克，生姜5克，10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。　　做法：　　1、将人蔘浸透切片，菊花泡开，捞起滤乾水分，鸡胸脯肉洗净，切3厘米见方的薄片，生姜切片，切段。　　2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，加入姜爆香，下鸡片、料酒，炒变色，再下入人蔘、菊花、盐、鸡精稍炒即成。　　食疗功效：　补气血，益智慧，明眼目。适用於气血两亏、贫血、智力低下、视物不清等症。　　十三、远志安神牛肉汤　　材料：远志9克，酸枣仁12克，枸杞20克，牛肉250克，青菜叶250克，生姜5克，10克，料酒10克，盐3克。　　做法：　　1、远志、酸枣仁、枸杞淘洗净，除去杂质。　　2、将牛肉洗净，用开水煮变色捞出，稍凉，切成3厘米长、2厘米宽的小块，备用。　　3、锅内放入沙拉油，烧至七成熟时，放入姜炒香，加水适量，放入牛肉块、远志、酸枣仁、枸杞、青菜叶、盐，先武火烧开，再用文火炖1、5～2小时即成。　　食疗功效：健脑益智，强骨壮精，镇定安神。适用於精神倦怠、心悸头晕、失眠健忘、头晕耳鸣等症。　　十四、枸杞核桃拌豆芽　　材料：核桃仁30公克，枸杞20公克，豆芽500公克，生姜5克，10克，大蒜15克，白糖15克，醋10克，盐3克，鸡精2克，芝麻油35克。　　做法：　　1、将核桃仁炸香，研成屑；枸杞开水微泡开；大蒜去皮切片；豆芽用沸水烫熟，滤乾水分；生姜切粒，切花。　　2、将豆芽放入拌碗内，加核桃仁、枸杞、大蒜、生姜、、白糖、酱油、醋、鸡精、芝麻油拌均匀即成。　　食疗功效：补脑、益智、清热、解毒。适用於脑力衰退、智力低下、烦热、口渴、口乾等症。　　以上介绍的14款补脑食谱不但适合学生食用，上班族经常吃也大有益处，可以说是一家人的营养食谱。

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