果胶并不是用于粘东西的强力胶，它是一种能够添加食材，药品中的一种物质。例如大家经常吃的水晶果冻，和一些甜品里就会有它的影子，自然假如你并不是亲自制做的你是没法了解它的存有。许多人到听见果胶这个词以后都会猜想它是啥。实际上果胶除开能够像上边说的放进食材和药品中，它也有这别的许多层面的运用，可以说它的主要用途很普遍。

在大家日常生活可以说四处能够看到果胶的身影，可是却不清楚它究竟是什么。那麼今日就跟大伙说一下明胶是什么。还要让大伙儿针对果胶这一物质开展一个掌握。

果胶：水溶蛋白化合物，皮肤、肌腱、筋腱中的胶原蛋白经酸或碱一部分水解反应或在水中烧开而造成，没有颜色或淡黄全透明的谷物棒或粗粉末状，在35～40℃水里增溶产生疑胶(含水量为重量5～10倍)。是营养成分不彻底蛋白，欠缺一些必须氨基酸，尤其是谷氨酸，普遍用以食品和制做粘合剂、光感应胶片照片、滤色片等。一般用于制做水晶果冻和其他甜品，是由煮过的小动物骨骼，皮肤和肌腱做成的。一种代替品是琼脂(Agar-Agar)用海菜做成;另一种代替品是用野葛的根作的。售卖的琼脂一般有鲜面条样的条形、粉末状、长小块，并且经常是灰白的。

食用明胶可用以医疗器材硬软胶襄、外科医用敷料、活血海绵、肉冻、食品防腐剂、水果罐头、糖块、雪糕、香肠、猪皮冻、碳酸饮料悬浮剂、检剂、淀剂、冰淇淋等食品制造行业等、实行国家行业标准GB6783-94。

药用价值果胶关键用以硬软胶襄、片状糖衣的原料。

工业明胶关键用以人造板、沙布、沙石、包装印刷、黏合剂等。

普遍用以纺织品、包装印刷、印染厂、塑胶、电子器件、国防安全、航空公司，砂纸打磨砂纸、火柴棍、墨、硫化橡胶填充料、艺术品黏贴、木制家具家俱、皮革制品上光、染织退浆、冶金工业镀液、纸钞涂质、画妆啫喱水、等工业生产和单位中。在其中有用以获取水解反应小动物蛋白的高粘度低灰分的工业明胶也有专用型于饲料原料的工业明胶

根据上边的叙述能够见到果胶是一种化合物物质，并且它的用途主要用途十分普遍，基本上日常生活一切东西都能采用它，自然在这儿也是说起一下，果胶即然被容许加上到食材中，当然便是对人体没害的，这一能够安心。