南瓜是秋季常吃的一种蔬菜，性温，味甘无毒，入脾、胃二经，不仅有较高的营养价值，而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜中含有的多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等对人体的健康十分有益。

　　南 瓜多糖能提高机体免疫功能，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A。南 瓜中高钙、高钾、低钠，有利于预防骨质疏松和高血压。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。

　　1、解毒:南瓜中含有的果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用。

　　2、保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激;南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

　　3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴，参与人体内维生素B12的合成，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

　　4、消除致癌物质:南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。

　　说了这么多南瓜的好处，那么，南瓜怎么吃才既营养有美味呢?小编这就为大家推荐3款南瓜的美味做法:

　　做法:头天晚上用量杯取适量大米，洗净装保鲜盒加水入冰箱浸泡过夜。早上起来时现切南瓜(这个量可多可少的)，去皮切块，跟泡好的大米一起洗净，入豆浆机，注入刻度线以下的清水。盖上盖，按米糊键(没有米糊键，开五谷豆浆键，效果一样)，时间到了就可以喝了。

　　做法:南瓜切片，放锅上蒸熟;南瓜用勺子压烂，加面粉，糯米粉，糖，和成软硬适当的面团。揪出来一小块，搓圆按扁，盘子里倒上椰蓉，做好的南瓜饼，放盘子里两面都裹上椰蓉。平底锅放没过底的油，放入做好的南瓜饼，煎至两面金黄即可，稍凉后食用。

　　做法:准备一块南瓜，去皮去瓤切成条洗净备用。取面粉适量，加盐，白芝麻和黑芝麻，用凉水活成糊状。用筷子夹一个南瓜条在面糊里挂糊。锅里倒油，待油温7成热的时候把挂好糊的南瓜条逐个放到油锅里炸，中火炸至金黄即可。