烧菜时，大家加盐的情况下各不相，有些人在刚放进菜的情况下就刚开始放盐，但有些人是在菜熟透一半时放盐，也有的人是在菜快盛时放盐，那麼做菜何时加盐最好是呢？这一问题也是很多人较为蒙蔽的，实际上这与本人的做菜习惯性相关，但还要注意健康的烧菜方式，实际怎样放盐也要多掌握掌握。

在烧菜时，有的人习惯把菜放入锅中就放盐，有的习惯快炒比较好的时候放盐，实际上，烹饪用盐注重许多，是烧菜前放盐好，烧菜全过程中放盐好，還是烧菜起锅前放盐好，这要依据不一样的状况来开展挑选。

烧菜前放盐 这一点，关键看烧菜时要哪些的植物油。假如用动物油、猪板油、未做到优选花生仁的食用油等油烧菜，宜在油里先添加小量的盐随后再烧菜。由于先添加小量的盐，有益于清除动物油脂中有机氯化肥的残余量，盐中的碘化物还可以除去无法做到彻底优选花生仁的食用油内存有的极少量的黄曲霉。用这种油烧菜时，先放人小量的盐，有益于身体的身心健康。

烧菜另外放盐

在做菜肉时，包含鱼、肉、虾等，能够 在烧菜的另外添加小量的盐，但是这时候主要是具有调料的功效，是用于提鲜的。由于盐能够 与碳水化合物类成份产生碳水化合物醋酸盐，即味精的成分，能使味道美味。可是一定要记牢，这时候放人的量一定要少，具有画龙点晴的功效就可以，不然食盐量过多会使肉质地不佳。剩下的盐待起锅前放，那样作出的菜具有成的味道又有鲜的味儿。

烧菜起锅前放盐

我们生活起居中常做的菜，要不是动物油、猪板油、未做到优选花生仁的食用油等油，只是别的的食用油，并且并不是做的菜肉，就应当在菜起锅前放盐。那样能降低蔬菜水果中维他命以及他营养元素在烹饪时的损害，作出的菜非常有味道。