到,便成了人们最关注的话题。的原则是以“甘平为主”,所以,秋季应多吃些清肝作用较强的食物。么,秋天吃菜比较好呢?下面就给几种适合秋天吃的菜。

　　豆芽有不同的品种,其中常黄豆芽和绿豆芽中含有人体必需的元素,豆芽中的叶绿素以防治直肠癌,还能大大减少乳酸的堆积,而达到消除疲劳的效果。

　　胡萝卜的味道属于甘平,进食能够补脾健胃。炖食是胡萝卜最好的烹调方式,炒食为次。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食能保持胡萝卜素80%以上。

　　莴笋的肉质细嫩,生吃热炒都不错。经常食用可以增强胃液、消化液和胆汁的分泌。莴笋促进排尿,维持水平衡,参与形成牙釉质和牙本质,参与骨骼的生长,利于人体的基础代谢和体格发育。

　　小白菜含维生素C和钙质,还含有磷、铁、胡萝卜素和维生素B等营养物质,具有通肠利胃的功效。还有卷心菜,能益心肾,健,促进胃和十二指肠溃疡止痛和愈合。又清肠排毒,这样的蔬菜最适合减肥者食用了。

　　菜花含有丰富的维生素,每200克新鲜菜花可提供成年人一天所需维生素A的75%以上。每百克菜花的维生素C可达80毫克,比大白菜、黄豆芽菜高3-4倍,比柑桔多出2倍。中认为菜花是润肺的食材。在秋季开始变冷的季节,滋润养生是秋天最事情,而洁白的菜花无疑是适时的保健蔬菜。

　　菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜含糖量多,圆叶菠菜片大肉厚。菠菜含胡萝卜素的量要大大高于其他蔬菜,抗坏血酸的含量高于西红柿,具有止血作用的维生素K是蔬菜高的。丰富的核黄素能够防止口角溃疡、唇炎、舌炎和皮炎病症。菠菜是营养又保健的蔬菜,在秋季的当季蔬菜中的功效是很不错的。

　　芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C和氨基酸等营养物质,具有兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲和祛啖的功效。香干、肉丝等一起炒食,色彩鲜艳,味道清香,是一道非常不错的美味又营养的保健料理。